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「あじとトマトのマリネ」の献立

「あじとトマトのマリネ」の献立

あじをマリネ液に漬けている間にスープを作りましょう。スムーズに夕飯の準備が整います。

献立の材料（2人分）

主菜 あじとトマトのマリネ
  • あじ(三枚おろし) 3尾分
  • トマト 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • 酢 大さじ3
  • 砂糖 小さじ2
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩
汁もの 豆苗とかぼちゃのスープ
  • ベーコン 2枚
  • かぼちゃ 100g
  • 豆苗 1/2袋
  • 水 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ1/2
主菜 汁もの
あじとトマトのマリネ
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あじとトマトのマリネの作り方

  • 1 トマトは1cm角に、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ってボウルルに入れる。酢大さじ3、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、マリネ液を作る。あじは小骨を除き、縦半分に切る。塩、こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ3を強めの中火で熱する。あじの皮目を下にして並べ、両面で3〜4分焼いて中まで火を通す。
  • 3 バットに取り出して広げ、１のマリネ液をかけて10分以上漬ける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家、発酵マイスター。発酵食品や旬の野菜を使ったシンプルなレシピが人気。InstagramやYouTube「榎本美沙の季節料理」では忙しい人でも作りやすい季節の料理を紹介し人気チャンネルとなっている。著書に『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』(主婦と生活社)など。

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