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「あじとかぼちゃのピカタ」の献立

「あじとかぼちゃのピカタ」の献立

まずはチーズマリネを仕上げます。冷蔵室でスタンバイさせ、主菜のピカタにとりかかりましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 あじとかぼちゃのピカタ
副菜 蒸しなすとサラダ菜のチーズマリネ
主菜 副菜
あじとかぼちゃのピカタ
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あじとかぼちゃのピカタの作り方

  • 1 かぼちゃは縦1cm幅に切って長さを半分に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。あじは骨があれば取り、塩、こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。あじ、かぼちゃに小麦粉を薄くまぶし、１の卵液にくぐらせてフライパンに並べ入れる。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約3分蒸し焼きにする。器に盛り、あじにトマトケチャップ適量をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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