「れんこんの肉はさみチーズ照り焼き」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
副菜
れんこんの肉はさみチーズ照り焼きの作り方
- 1 れんこんはよく洗い、皮つきのまま5mm厚さの輪切りを12枚切り分け、残りはすりおろす。エリンギは縦4等分に切る。
- 2 ボウルに合いびき肉、塩小さじ1/2、粗びき黒こしょう少々を入れ、おろしたれんこんを加えて練り混ぜる。
- 3 6等分し、輪切りのれんこん2枚ずつではさみ、れんこんの穴から肉だねが少し出るくらい押さえる。
- 4 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、３を並べ入れて約2分焼く。上下を返し、あいているところにエリンギを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し焼きにする。
- 5 合わせ調味料を回しかけて中火にし、汁けがうっすら残るまで約1分煮からめ、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで約1分焼く。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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