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「タルタルポーク南蛮」の献立

主菜 タルタルポーク南蛮
副菜 豆苗とアボカドの粒マスタードサラダ

シチューから着手して、煮始めたらメインにとりかかりましょう。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
主な食材：
豚しょうが焼き用肉、 玉ねぎ、 サニーレタス、 卵
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 池田美希
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 タルタルポーク南蛮
  • 豚ロースしょうが焼き用肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • サニーレタス 1/4個(約60g)
  • 卵 2個
  • マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1と1/2
  • ポン酢じょうゆ 大さじ2
  • サラダ油、みりん 各大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/4
  • 塩
副菜 豆苗とアボカドの粒マスタードサラダ
  • 豆苗 1袋
  • アボカド 1個
  • ホールコーン 50g
  • 酢、オリーブ油 各小さじ2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜
使い方ガイド
タルタルポーク南蛮
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タルタルポーク南蛮の作り方

  • 1 鍋に湯を沸かして卵を入れ、約8分ゆでる。ボウルに入れ、フォークで潰す。玉ねぎはみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに1分レンチンし、粗熱をとる。卵のボウルに玉ねぎ、マヨネーズ大さじ1と1/2、酢小さじ1、砂糖、塩各小さじ1/4を加えて混ぜる。
  • 2 サニーレタスは大きめの一口大にちぎり、器に盛る。豚肉は筋を切り、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1と1/2を順にまぶす。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉の両面を約2分ずつ焼く。ポン酢じょうゆ大さじ2、みりん大さじ1を加えてからめる。２の器に盛り、１をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。簡単だけど手抜きじゃない、気がきいた家庭料理が得意。好物は、揚げものなどがっつり系のおつまみおかず。

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