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「肉野菜あんかけ焼きそば」の献立

主食 肉野菜あんかけ焼きそば
副菜 里いものコロッケ風

里いもをレンジで加熱しながら、すべての材料を下ごしらえ。いもを潰して詰め、トースターで焼く間に、焼きそばを作って。

主菜：
麺 > 焼きそば > あんかけ焼きそば
主な食材：
豚こま切れ肉、 白菜、 セロリ、 焼きそば用麺、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 肉野菜あんかけ焼きそば
  • 豚こま切れ肉 200g
  • 白菜 250g(外側の葉の下1/3)
  • セロリ 1/2本(約60g)
  • 焼きそば用麺 2玉
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1片強分〈小さじ1〉
  • 　・酒 大さじ2
  • 　・とりガラスープの素 大さじ1
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・塩 小さじ1/4
  • 　・水 1カップ
  • ごま油
副菜 里いものコロッケ風
  • 里いも 3個(約260g)
  • 油揚げ 2枚
  • 削りがつお 2g
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
主食 副菜
使い方ガイド
肉野菜あんかけ焼きそば
このレシピの作り方を見る
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肉野菜あんかけ焼きそばの作り方

  • 1 白菜(外側の葉の下1/3)は長さを半分に切り、縦7mm幅に切る。セロリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。焼きそば用麺は水にさっとくぐらせ、ほぐしながら水けをきる。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、麺をうすく焼き色がつくまで約3分炒める。粗びき黒こしょう少々をふり、器に盛る。
  • 3 フライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、豚肉をうすく色づくまで炒める。白菜、セロリを加えてしんなりするまで炒め、合わせ調味料を加え、強火にしてとろみがつくまで炒め、２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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