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「手羽元とかぼちゃの甘酢煮込み」の献立

手羽元とかぼちゃの甘酢煮込み

メインの煮込みからスタート。煮始めたら粒マスタードあえを作って。メインに戻り、かぼちゃをレンチンして仕上げましょう。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
主な食材：
とり手羽元、 玉ねぎ、 かぼちゃ、 赤とうがらし
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 手羽元とかぼちゃの甘酢煮込み
  • とり手羽元 6本(約400g)
  • 玉ねぎ 3/4個(約150g)
  • かぼちゃ 200g
  • 砂糖、酢、しょうゆ 各大さじ2
  • 赤唐辛子の小口切り 1本分
副菜 レンジもやしの粒マスタードあえ
  • かにかま 2本
  • 豆苗 1/3袋
  • もやし 1/3袋(約65g)
  • 粒マスタード、しょうゆ 各小さじ2
主菜 副菜
使い方ガイド
手羽元とかぼちゃの甘酢煮込み
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手羽元とかぼちゃの甘酢煮込みの作り方

  • 1 玉ねぎは縦3mm幅に切る。とり手羽元は身が厚い部分に数カ所切り目を入れる。
  • 2 鍋に玉ねぎ、砂糖、酢、しょうゆ各大さじ2、赤唐辛子の小口切り1本分を入れ、手でもんでなじませ、手羽元を加えて約20回もみ込む。水1/2カップを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、約10分煮る。
  • 3 かぼちゃはラップで包み、3分レンチンする。一口大に切り、２のふたを取って具を少し端に寄せ、あいたところにかぼちゃを加える。約3分煮て、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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