ぶりときゅうりに塩をふり、わかめをもどし、チンゲンサイをレンチン。メインを焼きながら、酢のものを調味してやっこを温めます。
「ぶりとなすの照り焼き」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ぶりとなすの照り焼き
- ぶり 2切れ(約180g)
- なす 2個(約160g)
- サラダ油 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 塩 ひとつまみ
- 合わせ調味料
- ・酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1
- ・砂糖 小さじ1
副菜
青菜ザーサイ温やっこ
- もめん豆腐 小1丁(約200g)
- チンゲンサイ 1株(約100g)
- ザーサイ(味つき) 20g
- しょうゆ 大さじ1/2
副菜
きゅうりと玉ねぎの酢のもの
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個(約100g)
- カットわかめ 小さじ2
- 塩 小さじ1/4
- 甘酢
- ・酢 大さじ2
- ・砂糖 小さじ2
- ・しょうゆ 小さじ1
主菜
副菜
副菜
ぶりとなすの照り焼きの作り方
- 1 なすはへたの先端を残して、がくをぐるりとむく。縦半分に切り、皮に格子状の切り目を入れる。ぶりは塩ひとつまみを両面にふり、約10分おく。水けを拭き、片栗粉大さじ1/2をまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、１を並べて約3分焼く。上下を返し、さらに約3分焼く。
- 3 合わせ調味料を加え、焼きながらからめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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ほりえさちこ
料理研究家。自身の育児経験を生かした離乳食、栄養バランスのとれた簡単でおいしい料理、弁当などのレシピが好評。雑誌、テレビ、ウェブ、広告などで活躍中。食育やスポーツ栄養などの講演、イベントも行っている。
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