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「ふんわりつくねの照り焼き」の献立

主菜 ふんわりつくねの照り焼き
副菜 じゃがいものごまあえ
汁もの えのきのかきたま汁

すべての下ごしらえをし、メインへ。焼き始めたらサブの野菜をレンジにかけ、かきたま汁に着手し、煮始めたらメインに戻って。

献立ランキング： 第33位
主菜：
肉のおかず > 挽肉 > つくね
主な食材：
とりひき肉、 もめん豆腐、 レタス、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 難波雄史

献立の材料（２人分）

主菜 ふんわりつくねの照り焼き
  • とりひき肉 200g
  • もめん豆腐 150g
  • レタスの外葉 2枚
  • 塩 小さじ1/4
  • おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
  • しょうゆ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1
副菜 じゃがいものごまあえ
  • じゃがいも 1個(約120g)
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 白すりごま 大さじ1
  • 砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
汁もの えのきのかきたま汁
  • えのき 大1/4袋(約50g)
  • 卵 1個
  • だし汁 2カップ
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
ふんわりつくねの照り焼き
このレシピの作り方を見る
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ふんわりつくねの照り焼きの作り方

  • 1 レタスの外葉2枚は食べやすくちぎる。
  • 2 ボウルにひき肉、塩小さじ1/4を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。もめん豆腐、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、しょうゆ小さじ1、片栗粉大さじ2を加え、よく混ぜる。6等分し、手に水をつけて、ラグビーボール状に丸めてから平らにする。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して２を並べ、約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、全体にからめる。器に盛り、レタスを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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