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「甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタン」の献立

主菜 甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタン
副菜 もやしのベーコンだれあえ

メインの蒸し煮を始めたら、あえものの野菜をレンチンし、ベーコンを炒め、両方の様子を見ながら仕上げましょう。

献立ランキング： 第33位
主菜：
パスタ・グラタン > グラタン > グラタン その他
主な食材：
塩鮭、 ブロッコリー、 じゃがいも、 玉ねぎ、 牛乳、 ピザ用チーズ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタン
  • 塩鮭(甘塩) 2切れ(約200g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • じゃがいも 1個(約130g)
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • ピザ用チーズ 40g
  • バター 大さじ1と1/2
  • 牛乳 1/2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 小麦粉、こしょう
副菜 もやしのベーコンだれあえ
  • ベーコン(ハーフ) 5枚(約50g)
  • えのき 大1/3袋(約70g)
  • もやし 1袋(約200g)
  • サラダ油、砂糖 各小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2/3
  • 酢 大さじ1/2
主菜 副菜
使い方ガイド
甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタン
このレシピの作り方を見る
このレシピの材料を見る

甘塩鮭とブロッコリーのフライパングラタンの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは5mm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは縦5～6mm幅に切る。塩鮭は3つに切ってこしょう少々(めかじきを使う場合は、さらに塩少々)をふり、小麦粉を薄くまぶす。
  • 2 フライパンにバター大さじ1と1/2を中火で溶かし、鮭を並べて両面の色が変わるまで上下を返しながら焼き、いったん取り出す。続けて玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら小麦粉大さじ3をふり入れて炒める。
  • 3 粉っぽさがなくなったら水1/2カップを2～3回に分けて加えてそのつど混ぜ、洋風スープの素小さじ1/2、ブロッコリー、じゃがいもを加え、鮭を戻し入れる。煮立ったら弱火にしてふたをし、約7分蒸し煮にする。ふたを取って弱めの中火にし、牛乳1/2カップを2～3回に分けて加え、そのつど混ぜながら約3分煮て、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっと混ぜる。ピザ用チーズ40gを散らしてふたをし、弱火にして約2分蒸し煮にする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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