主菜
副菜
汁もの
ゆで豚のマリネサラダの作り方
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1
豚肉は酒、塩各少々を加えた熱湯でゆでる。
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2
玉ねぎは縦薄切りにし、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ミニトマトはへたを除いて半分に切る。
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3
ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、1と2を合わせて漬けて約10分おく。
ほうれん草とポテトチップのソテー
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1
ほうれん草は3cm長さに切る。ポテトチップはポリ袋に入れて粗く砕く。
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2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、1を炒め合わせ、ほうれん草がしんなりしたら、塩、こしょう各少々で調味する。
ねぎのじゃこ炒め
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1
ねぎは5〜6cm長さに切って縦4〜6等分にする。
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2
フライパンでじゃこを香ばしくからいりし、取り出す。
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3
フライパンに油を熱し、ねぎを強火で炒め、じゃこを加える。しょうゆ小さじ1を加えて手早く炒め合わせ、器に盛る。
きのことにんじんの中華風かき玉スープ
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1
しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。にんじんは短冊切りにする。
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2
鍋にごま油小さじ1を熱して1をさっと炒め、水2カップ、スープの素、酒小さじ2を加えて4〜5分煮る。
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3
塩で味をととのえて水溶き片栗粉でとろみをつけ、割りほぐした卵を回し入れてかき玉状にする。
夏野菜のカレー風味スープ
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1
なすはへたを取り、ピーラーで皮を縞目にむき、大きめの一口大に切る。カラーピーマンとピーマンはへたと種を取り、大きめの一口大に切る。玉ねぎも大きめの一口大に切る。トマトはくし形切りにする。にんにくは包丁でたたきつぶす。
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2
鍋にオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たらなす、カラーピーマン、ピーマン、玉ねぎを加えて中火でさっと炒め、ローリエ、缶のトマトをくずして缶汁ごと、水1カップを加える。
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3
煮立ったらワインを加え、塩、こしょう各少々をふり、ふたをして30分ほど煮る。
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4
カレー粉、クミンシードを加えてひと煮立ちさせ、トマトを加えて火を止める。
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