主菜
副菜
汁もの
ブロッコリーのツナドレサラダの作り方
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1
ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆでてざるに上げ、そのままさます。
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2
ツナは缶汁を切って粗くほぐす。トマトは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルにドレッシングのしょうゆ、酢、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ツナとトマト、玉ねぎを加えて混ぜ合わせる。
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3
1のブロッコリーを皿に盛って2のドレッシングをかける。
ささ身と柿のごまあえ
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1
ささ身に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、酒少々をふって軽くもむ。耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら手で食べやすく裂く。柿は3cm長さ、1cm幅の棒状に切る。
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2
柿とささ身をボウルに入れ、あえごろもを加えてあえる。
玉ねぎの卵焼き
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1
ボウルに卵を割り入れ、しょうゆを加えて溶きほぐす。玉ねぎは縦薄切りにし、フライパンにごま油を熱して、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら塩、こしょうをふって卵液に加える。
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2
1のフライパンにごま油を足して熱し、卵液を一気に流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になりはじめたらフライパンの端に寄せて、下の面に焼き色がついたら上下を返して焼き色がつくまで焼く。
かぶのポタージュ
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1
かぶは葉を落として皮をむいておろし、茎少々を塩ゆでして刻む。玉ねぎはみじん切りに。
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2
鍋にバター小さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぶのすりおろし、ご飯、水1カップ、スープの素をくずして加え、とろりとするまで弱火で10〜15分煮る。牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょう各少々で調味し、1のかぶの茎を散らす。
たっぷり野菜のローズマリースープ
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1
じゃがいもは1cm角に切って水にさらす。玉ねぎ、キャベツ、赤ピーマン、にんじんは1cm角に切る。とうもろこしは包丁で粒をこそげ取る。にんにくは包丁でたたきつぶす。
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2
鍋に水けをきったじゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、赤ピーマン、にんじん、とうもろこし、にんにく、ローズマリー、水2カップを入れて火にかける。煮立ったらワインを加えて塩、こしょう各少々をふり、ふたをして20〜30分煮る。
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3
じゃがいもが少しくずれるくらいになったら、塩、こしょうで調味する。器に盛り、粗びき黒こしょうをふってバターを10gずつのせる。好みでローズマリーをのせても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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