主菜
副菜
汁もの
シーフードと白菜の炒めものの作り方
-
1
白菜は3cm幅のそぎ切りに、しいたけは軸を除き、薄切りにする。シーフードミックスはざるに入れ、熱湯を回しかけて半解凍する。
-
2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ねぎの半量、しょうがを炒め、香りが出たらシーフードミックスを加えて炒める。
-
3
魚介の色が変わったら1の野菜を入れて炒め、酒大さじ1、スープを加える。ふたをして白菜がしんなりとしたら、しょうゆ小さじ1/2、塩少々で調味し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
-
4
残りのねぎを加え、ごま油大さじ1/2をふり入れる。
にらの中華風おひたし
-
1
にらは根元のかたい部分を切り落とし、塩少々を加えた湯でさっとゆでてざるに上げ、急いでさます。3〜4cm長さに切ってしょうゆ少々をからめ、軽く絞っておく。
-
2
ベーコンは5mm幅に切り、フライパンに入れて油をひかずに熱する。カリカリになったらペーパータオルにとって、余分な脂を取りながらさます。たれの材料を混ぜておく。
-
3
1を器に盛り、2のベーコンをのせて、たれを回しかける。
ひじきとピーマンのあえもの
-
1
ひじきは水でもどしてさっとゆでる。パプリカは、縦半分に切ってへたと種を取り、縦にせん切りにする。ボウルにあえごろもの材料を混ぜ合わせておく。
-
2
1のボウルにひじきとパプリカを入れ、あえごろもであえる。
はるさめと卵のスープ
-
1
はるさめは食べやすく切る。中華ブイヨンを煮立て、はるさめを加える。はるさめがやわらかくなったら溶き卵を加えて混ぜ、固まったら刻んだねぎを散らす。
かぼちゃのミルクスープ
-
1
かぼちゃは一口大に切る。
-
2
鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて弱火で1分ほど炒め、かぼちゃ、小麦粉小さじ1/2を加えてさっと炒め、水1カップ、スープの素、ローリエを加え、ふたをして6〜7分煮る。
-
3
かぼちゃがやわらかくなったら牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。