主菜
副菜
汁もの
白身魚と野菜のレンジ蒸しの作り方
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1
白身魚は一口大に切り、塩適宜をふって約15分おく。キャベツは3〜4cm四方に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、長さを4つに切る。みそマヨソースは、マヨネーズとみそを混ぜ、牛乳でのばす。
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2
耐熱皿にキャベツとアスパラガスをのせてラップをかけ、電子レンジで約3分30秒加熱する。ざるにあけて粗熱をとり、キャベツは水けを絞る。白身魚はペーパータオルで水けをふく。
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3
2の耐熱皿に白身魚をのせて酒大さじ1 1/2、塩少々の順にふり、ラップをかけて電子レンジで4〜5分強加熱する。汁をきって器に盛り、2の野菜をのせ、みそマヨソースをかける。
切り干し大根のごま酢あえ
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1
切り干し大根は熱湯に5分ひたしてもどし、湯をきって熱湯で30秒ゆで、ざるに上げる。水をかけてさまし、軽く絞る。
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2
きゅうりは薄い小口切りにして塩少々をまぶし、水を絞る。
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3
ボウルにごま酢の材料を順に混ぜ合わせ、1と2を加えてあえる。
ほうれん草とレーズンのソテー
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1
ほうれん草は水で洗う。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、ほうれん草をゆでて冷水にとり、水けを絞る。根元を落として5〜6cm長さに切る。レーズンは水でサッと洗う。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1と松の実を加えて火にかける。香りが出たら、レーズンとほうれん草を加え、強火で手早く炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
なすとミニトマトのスープ
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1
なすは縦半分に切って斜め薄切り、トマトは縦半分に切る。
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2
鍋に油小さじ1を熱し、1を炒める。全体に油がまわったら水1 1/2カップ、スープの素を加えて煮る。煮立ったら塩、こしょう各少々で調味し、ラー油少々を回しかける。
具だくさん根菜汁
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1
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りに、ねぎは1cm幅に、油揚げは横5mm幅に切る。
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2
鍋に油小さじ1を熱し、1の野菜を炒める。全体に油がまわったらふたをし、弱火で約5分蒸し焼きにする。
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3
水1 1/2カップと油揚げ、干ししいたけは手で粗く割って加える。煮立ったら3〜4分煮て、みそ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。