主菜
副菜
汁もの
にんじんとほうれん草のスープの作り方
-
1
にんじんは1cm幅の短冊切りに、ほうれん草は5cm長さに切る。
-
2
鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱して、1を炒め、しんなりしてきたらブイヨンを入れて煮立てる。
アボカドとトマトのマヨカレーあえ
-
1
アボカドは1.5cm角に切って、レモン汁をかける。トマトは1.5cm角に切る。
-
2
ボウルに、アボカド、トマト、合わせ調味料を入れてあえる。
春菊とにんじんの粒マスタードサラダ
-
1
春菊は3cm長さに切る。にんじんは薄い輪切りにしてからせん切りにする。
-
2
ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。
カリフラワーのポタージュ
-
1
鍋にバター大さじ1を溶かし、小房に分けたカリフラワーを加えて軽く炒める。中華スープを加え、ふたをしてカリフラワーがやわらかくなるまで煮る。
-
2
1をミキサーでなめらかになるまでかくはんする。
-
3
鍋に戻して火にかけ、煮立ったら塩少々で味をととのえる。器に注ぎ、セルフィーユを飾る。
じゃがいもと長ねぎの冷たいスープ
-
1
じゃがいもは2〜3mmのいちょう切りにして水に約5分さらして水をきる。ねぎはみじん切りにする。
-
2
耐熱ボウルに1、バター大さじ1、水1/2カップ、スープの素をくずし入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約8分加熱する。
-
3
取り出して、熱いうちにじゃがいもをフォークなどで細かくつぶす。粗熱をとってから冷蔵庫で約1時間冷やす。
-
4
冷えた3に牛乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
-
5
4を器に盛る。好みで、ねぎの青い部分のせん切りを浮かべる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。