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「さつまいものコロッケ」の太らない献立

使い方ガイド

主菜

さつまいものコロッケ

  • 副菜

    せりとひじきのたくあんサラダ
    根三つ葉の酢みそあえ

  • 汁もの

    かぶ豆乳ポタージュ
    小松菜とかきのスープ

  • 主菜

    さつまいものコロッケ

    292kcal

合計

510kcal

（ごはん込み）

献立の材料（２人分）

主菜 さつまいものコロッケ
  • 牛ひき肉 100g
  • 溶き卵 適宜
  • さつまいも １本(約250g)
  • 玉ねぎのみじん切り 1/2個分
  • にんにくのみじん切り 1/2片分
  • しょうがのみじん切り 1/4かけ分
  • サラダ菜 ４〜６枚
  • ミニトマト ６個
  • ・バター、塩、こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油
主菜 副菜 汁もの
さつまいものコロッケ
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さつまいものコロッケの作り方

  • 1 さつまいもは皮つきのまま１cm厚さに切り、水に５分ほどさらして水をきる。
  • 2 １のさつまいもを鍋に入れ、たっぷりの水を注いで火にかける。沸騰してから５〜６分ゆでる。やわらかくなったら湯をきってボウルに入れ、フォークなどで細かくつぶす。

    皮の部分に繊維が多いので、皮ごとつぶすとよい。さめるとつぶしにくいので、熱いうちにフォークなどでつぶして。
  • 3 フライパンにバター大さじ１を溶かし、玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったら塩、こしょう各少々で調味し、２に加えて混ぜ合わせる。４等分にして俵形にまとめる。
  • 4 ３に小麦粉適宜をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつけて中温(約170℃)の揚げ油で、全体に揚げ色がついてカリッとするまで揚げる。
  • 5 皿に４を盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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