主菜
副菜
汁もの
ツナナゲットの作り方
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1
ボウルにツナを缶汁ごと、粉チーズ、小麦粉大さじ5、こしょう少々を入れ、手でよく練り混ぜる。10等分にし、2cm厚さの楕円形にする。
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2
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れて時々返しなが3〜4分揚げる。仕上げに強火にして30〜40秒揚げ、取り出して油をきる。
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3
器に2を盛り、サニーレタスを添える。ケチャップ適宜を別の容器に入れて添える。
豆腐とブロッコリーのカレーマヨサラダ
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1
豆腐はしっかり水きりし、1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、水けをきり、さます。
((豆腐の水切り)) バットにのせて表面に塩少々をふり、皿などで重しをして20分以上おき、出てきた水分を捨てる。水きりと同時に下味もつけることができる。
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2
ボウルにカレー粉、マヨネーズ大さじ1強、塩、砂糖各少々を入れて混ぜ合わせ、豆腐、ブロッコリーを加えてあえる。
春菊のベーコンオイルがけ
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1
春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにし、器に盛る。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、ベーコンを加える。ベーコンから脂が出たら、熱いうちに1の春菊にかけ、しょうゆ少々を回しかける。
カリフラワーのスープ
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1
カリフラワーは粗く刻む。
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2
鍋に1、湯2カップ、スープの素、バター5g、粒マスタード小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて強火にかけ、3〜4分煮る。器に盛り、こしょう適量をふる。
玉ねぎとごぼうのコンソメスープ
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1
玉ねぎは縦5mm幅に切る。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、約5分水にさらし、水けをきる。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を強火で熱し、玉ねぎ、ごぼうを2〜3分炒める。
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3
焼き色がついたらスープを加え、約3分煮る。塩、こしょうで調味する。器に盛り、パセリを散らす。
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