「グレープフルーツと帆立のサラダ」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
グレープフルーツと帆立のサラダの作り方
- 1 グレープフルーツは十字に切り目を入れて皮をむき、数房ずつに分け、房の種があるほうを包丁で薄く切り落とす。ボウルにざるをのせ、その上で薄皮を除いてほぐす。果肉と果汁に分け、果肉は別のボウルに入れる。
- 2 別の容器に練りがらし小さじ２を入れ、果汁大さじ２を加えてゴムべらで溶きのばす。エクストラバージンオリーブ油も加えて、混ぜる。
- 3 帆立貝柱は塩、こしょう各少々をふる。うどは４〜５cm長さに切って皮を厚くむき、太いものは縦半分に切って縦薄切りにする。酢を加えた水に10分ほど放す。菜の花は長さを半分に切って、塩を加えた熱湯で色が鮮やかになるまでゆでて、ざるに広げてさます。
- 4 フライパンにオリーブ油小さじ１ 1/2を熱し、帆立貝柱に薄く小麦粉をまぶして並べ入れる。強めの中火で両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。粗熱がとれたら４つに手で裂く。
- 5 １の果肉のボウルにうどの水をきって加え、菜の花も水を軽く絞って加える。４も加え、２を回しかけてあえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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