「中華風冷ややっこ」の太らない献立

Name: 「中華風冷ややっこ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: とりむね肉…１枚(200g); 絹ごし豆腐…１丁(350g); きゅうり…1/2本; 長ねぎ…５cm; しょうが…1/2かけ; 長ねぎの青い部分…１本分; ザーサイのみじん切り…大さじ２; たれ(しょうゆ、酢各大さじ１、とりのゆで汁大さじ1); ・酒; にんじん…小１本(約100g); 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・みそ…大さじ1/2; ・砂糖…小さじ1/2; ・ごま油、一味とうがらし; さやいんげん…100g; 合わせ調味料(練りごま[黒]小さじ２、砂糖小さじ１と1/2、しょうゆ小さじ１、だし汁少々); 塩; なす…1個; 玉ねぎ…1/4個; だし汁…2カップ; みそ…大さじ1〜１1/2; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4; オクラ…２本; みょうが…１個; 合わせ調味料; ・とりガラスープの素…大さじ1/2; ・酢…大さじ１; ・塩、粗びき黒こしょう…各少々; ・ラー油

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

中華風冷ややっこ

314kcal
副菜

にんじんみそきんぴら

59kcal
副菜

いんげんの黒ごまよごし

55kcal
汁もの

なすと玉ねぎのピリ辛みそ汁

39kcal
汁もの

オクラとみょうがの酸辣湯

12kcal

合計

314kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：藤野嘉子

撮影：福岡拓

献立の材料（２人分）

主菜主菜

とりむね肉１枚(200g)
絹ごし豆腐１丁(350g)
きゅうり 1/2本
長ねぎ５cm
しょうが 1/2かけ
長ねぎの青い部分１本分
ザーサイのみじん切り大さじ２
たれ(しょうゆ、酢各大さじ１、とりのゆで汁大さじ1)
・酒

主菜副菜汁もの

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中華風冷ややっこの作り方

1 豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、15分ほどおいて水をきり１cm角に切る。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶし、香りを出す。しょうがは薄く２枚切る。
2 鍋にとり肉と水２カップ、酒大さじ２、１のねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立たせてアクを除き、中火で約10分、火が通るまでゆで、粗熱がとれたら細く裂く。ゆで汁はとっておく。
3 ゆでている間にねぎ、しょうがの残り、きゅうりをみじん切りにする。皿に豆腐を盛り、とり肉、切った野菜とザーサイをのせる。たれの材料を混ぜて回しかける。