中華風冷ややっこ

中華風冷ややっこ

とりをゆでた汁でもう1品スープも作れちゃう

カロリー
314kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
中華風
イベント:
お盆夏休み
レシピ作成・調理:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(200g)

絹ごし豆腐…1丁(350g)

きゅうり…1/2本

長ねぎ…5cm

しょうが…1/2かけ

長ねぎの青い部分…1本分

ザーサイのみじん切り…大さじ2

たれ(しょうゆ、酢各大さじ1、とりのゆで汁大さじ1)

・酒

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包んで皿にのせ、15分ほどおいて水をきり1cm角に切る。ねぎの青い部分は包丁をねかせてたたきつぶし、香りを出す。しょうがは薄く2枚切る。

2.

鍋にとり肉と水2カップ、酒大さじ2、1のねぎ、しょうがを入れて火にかける。煮立たせてアクを除き、中火で約10分、火が通るまでゆで、粗熱がとれたら細く裂く。ゆで汁はとっておく。

3.

ゆでている間にねぎ、しょうがの残り、きゅうりをみじん切りにする。皿に豆腐を盛り、とり肉、切った野菜とザーサイをのせる。たれの材料を混ぜて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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