主菜
副菜
汁もの
明太スペインオムレツの作り方
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、１cm長さに切る。玉ねぎは１cm四方に切る。ミニトマトは５mm角に切る。明太子は薄皮に切り目を入れて身をしごき出し、耐熱ボウルに入れる。
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2
小さめのフライパンに油大さじ２とおろしにんにくを入れて火にかける。にんにくがうすく色づくまで炒め、１のボウルに流し入れる。ミニトマトを加え、さっと混ぜる。
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3
フライパンをきれいにして油大さじ1/2を足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。アスパラガスを加えてさっと炒め、塩、こしょう各少々をふる。
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4
溶き卵を流し入れ、周囲が固まってきたら菜箸で大きくかき混ぜる。半熟状になり、うすく焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で２〜３分焼く。器に盛り、２をかける。
焼きたけのこのチーズあえ
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1
たけのこは穂先を大きめのくし形切りに、根元は１cm厚さの半月切りにし、オリーブ油小さじ２、塩少々をからめる。
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2
魚焼きグリルを熱し、１を入れて焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。
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3
耐熱容器にチーズを入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱してやわらかくする。合わせ調味料を加えて混ぜ、２を加えてあえる。
カラーピーマンの焼きサラダ
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1
カラーピーマンは縦半分に切り、半分は５mm幅に切る。残り半分は魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼き、熱いうちに皮をむいて５mm幅に切る。マッシュルームは石づきを除いて３mm幅に切る。
焼いたカラーピーマンは皮をむくと、なめらかな食感が味わえる。熱いうちにむくので、やけどに気をつけて。
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2
ボウルに１を入れ、塩少々、酢小さじ１をかけて混ぜ、器に盛ってオリーブ油大さじ１を回しかける。
にんじんとセロリのスープ
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1
にんじんは4cm長さ、1.5cm幅の短冊切り、セロリの葉はざく切りにする。
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2
鍋にオリーブ油小さじ1を中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。水2カップを加えて約2分煮て、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩少々を加えてひと煮立ちさせる。器に入れ、粗びき黒こしょう少々をふる。
はるさめとレタスのジンジャースープ
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1
はるさめは食べやすい長さに切って熱湯をかける。レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2
鍋にしょうが、スープを入れて火にかけ、２〜３分煮る。はるさめ、レタスを加えてひと煮立ちさせ、しょうゆ小さじ1/3で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
235kcal
