主菜
副菜
汁もの
かつおのしょうがサラダの作り方
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1
新しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ともに水にさらして水けをきり、新しょうがはペーパータオルで水けをよく拭く。パプリカは縦半分に切って横薄切りにする。かつおはそぎ切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、新しょうがを弱火で2〜3分炒める。たれの材料を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、さます。
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3
器にパプリカ、玉ねぎ、海藻ミックスを盛り合わせ、かつおをのせ、2をたれごとのせ、全体を混ぜて食べる。
焼きアボカド
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1
アボカドは皮つきのまま縦にぐるりと切り目を入れて半割りにする。
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2
マヨネーズ大さじ1とゆずこしょうを混ぜて1の種を取った穴に半量ずつ入れ、断面にもぬる。桜えびと削りがつおを散らす。
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3
予熱したオーブントースターで、表面に焼き色がつくまで約3分焼く。
さつまいものレモン煮
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1
さつまいもは皮つきのまま1cm厚さに切り、面取りして水にさらす。
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2
鍋にさつまいも、だし汁、はちみつ、いちょう切りにしたレモンを入れ、落としぶたをしてさつまいもがやわらかくなるまで煮る。
かぶのすり流し汁
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1
かぶは皮を薄くむいてすりおろす(繊維が残るようなら、厚く皮をむくとよい)。ざるにあけて、自然に水けをきる。かぶの葉は粗みじん切りにし、水けを絞る。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらうす口しょうゆを加えて混ぜる。水溶き片栗粉を加え、少しとろみがついたら、すりおろしたかぶを加えて混ぜ、さっと煮る。器に盛り、かぶの葉をのせる。
みょうがととろろ昆布のすまし汁
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1
みょうがは小口切り、貝割れ菜は2cm長さに切る。
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2
器にとろろ昆布、削りがつお、みょうがを半量ずつ入れて、しょうゆ小さじ1/3ずつを加え、熱湯適宜を注ぐ。貝割れ菜を散らす。
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