ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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かぼちゃチーズ＆ブロッコリーのフライ
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長いもとささ身の天ぷら
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キャベツ入りメンチカツ
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冬野菜ときのこの洋風かき揚げ
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カリフラワーとツナのカレー炒め
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ラク
小松菜と卵の中華炒め
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さっぱり味のチャンプルー
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豚肉とれんこんの豆板醤炒め
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スパニッシュオムレツ（２）
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里いものおやき
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かきの中華風グラタン
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ほうれん草とねぎの海鮮チヂミ
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きのことえびのイタリア風ソテー
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簡単ボルシチ
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かぶととりの中華煮
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いかと里いもの煮もの
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チキンクリームシチュー
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もやしのナムル
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ラク
もやしの袋煮
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ラク
もやしとちくわのあんかけ丼
