もやしの袋煮

もやしの袋煮

汁がじゅわっと口の中に広がる

カロリー
189kcal
塩分
1.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 油揚げ料理
ジャンル:
和風
イベント:
敬老の日
レシピ作成・調理:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

もやし…100g

干ししいたけ…1枚

とりひき肉…50g

油揚げ…2枚

だし汁…1~1 1/2カップ

・しょうゆ、酒、砂糖

作り方

1.

もやしは水で洗い、鍋に湯を沸かしてサッとゆでる。しいたけはぬるま湯でもどしてせん切りにする。

2.

ボウルにしいたけ、ひき肉、しょうゆ、酒各小さじ1を加えて練り混ぜる。

3.
油揚げは、切り口から指を入れてはがすようにして袋状に。たねを詰めるときも、破らないようにていねいに。

油揚げは、切り口から指を入れてはがすようにして袋状に。たねを詰めるときも、破らないようにていねいに。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きしてから中心で2つに切り、切り口から開いて袋状にする。2を等分に分けて袋に詰め、口をようじでとめる。

4.

鍋にだし汁と、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2を合わせ、3を加えて中火で15分程度煮て、味を含ませる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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