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笠原将弘さんのレシピ
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笠原将弘さんのレシピ

Name: ちらしずし
Cuisine: 和食

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

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かき揚げ
さばみそカツ
さば串カツ風
きのこのからみもち風
きのこおこわ
基本の塩焼き
変わりささ身3種
軟骨
手羽
砂肝
うずらの卵
つくね
ねぎま
レバー
皮
菜の花チャンプルーのお好み焼き
菜の花チャンプルー
煮豚ステーキ
煮豚
ちらしずし

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簡単

調理時間

指定しない 5分以下 10分以下 15分以下

献立分類

主菜副菜主食汁ものお菓子ドリンク

ジャンル

和食洋食中華イタリアンエスニック韓国風その他

カロリー

指定しない 100kcal以下 200kcal以下 300kcal以下 400kcal以下 500kcal以下 600kcal以下

塩分控えめ

使わない食材

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野菜のおかず

野菜の煮物(44品)

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野菜の炒め物(8品)

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野菜の炒め煮(4品)

野菜の炒め煮その他 (4品)

野菜の焼き物(11品)

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野菜の揚げ物(8品)

野菜の揚げ物その他 (8品)

野菜の蒸し物(3品)

野菜の蒸し物その他 (3品)

野菜のおひたし(2品)

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肉のおかず

牛肉(16品)

ビーフステーキ (2品) ビーフシチュー (2品) 肉豆腐 (4品) その他牛肉料理 (8品)

豚肉(41品)

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鶏肉(63品)

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魚介の焼き物・ソテー(15品)

ぶりの照り焼き (1品) 魚介の焼き物その他 (14品)

魚介の炒め物(6品)

イカ・エビの炒め物 (4品) 魚介の炒め物その他 (2品)

魚介の揚げ物(14品)

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魚介の蒸し物(1品)

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魚介のカルパッチョ・マリネ(4品)

魚介のカルパッチョ (3品) 魚介のマリネ (1品)

魚介の漬け・刺身(6品)

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シチュー(2品)

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魚介を使ったサラダ(1品)

魚介を使ったサラダその他 (1品)

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麺

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揚げ物

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唐揚げ・竜田揚げ(13品)

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お菓子

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