東京・西麻布のベトナム料理店「kitchen.」オーナーシェフ。調理師学校や栄養士学校の講師や企業のメニュー開発などを経て、1999年にベトナムに料理留学。ホーチミンやハノイで現地のベトナム料理を学ぶ。『モダン・ベトナミーズ』（アノニマ・スタジオ）、『ベトナムおうちごはん』（扶桑社)ほか、ベトナム料理やベトナム文化についての著書多数。
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ベトナミーズキッチン kitchen.-
ベトナム風お好み焼き
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とり肉のフォー
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サテ
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タイ風とりひき肉のスパイシーサラダ
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タイ風焼きそば
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ナシゴレン
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鶏飯(けいはん)
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おひたしとスープ
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茎サラダ
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炒めもの
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ジョン
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キャベツのおひたし
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ベトナム風魚の煮つけ
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韓国風ひと口豆腐バーグ
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ベトナム風豚の角煮
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大根のニョクマム漬け
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はまぐりの卵焼き
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厚揚げのトマト煮
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あじの干もののカリカリ揚げ
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手羽先のから揚げニョクマム風味
