まぐろと焼きねぎのスープ

まぐろと焼きねぎのスープ

からだに効くぽかぽかスープ

貧血の疲れに。鉄分補給に最適なスープ

1人分:

232kcal

1.3g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    ねぎは3cm長さ、水菜は5cm長さに切る。まぐろは1cm幅のそぎ切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さを半分にして1cm幅に切る。

  2. 2

    鍋にごま油小さじ1を熱してねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。

  3. 3

    同じ鍋でだし汁を温め、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/4で調味する。ねぎ、油揚げを加え、弱めの中火で2〜3分煮る。ねぎがやわらかくなったらまぐろ、水菜を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふる。

    まぐろは仕上げに入れて、火を通しすぎないのがおいしく作るコツ。

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コウ静子 さんのレシピ

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