まぐろと焼きねぎのスープ

Name: まぐろと焼きねぎのスープ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: まぐろ…150g; 油揚げ…１枚; 長ねぎ…１本; 水菜…1/6わ; だし汁…２ 1/2カップ; ・ごま油、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

からだに効くぽかぽかスープ

貧血の疲れに。鉄分補給に最適なスープ

１人分：

232kcal

1.3g

材料（２人分）

まぐろ
　150g
油揚げ
　１枚
長ねぎ
　１本
水菜
　1/6わ
だし汁
　２　1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、みりん、塩、こしょう

1

ねぎは３cm長さ、水菜は５cm長さに切る。まぐろは１cm幅のそぎ切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、長さを半分にして１cm幅に切る。
2

鍋にごま油小さじ１を熱してねぎを焼き、焼き色がついたら取り出す。
3

同じ鍋でだし汁を温め、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ1/2、塩小さじ1/4で調味する。ねぎ、油揚げを加え、弱めの中火で２〜３分煮る。ねぎがやわらかくなったらまぐろ、水菜を加え、ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふる。

まぐろは仕上げに入れて、火を通しすぎないのがおいしく作るコツ。