豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え

材料（２人分）

スクランブルエッグ(２人分)
　・卵
　　２個
　・牛乳
　　大さじ１　1/2
　・塩、こしょう、バター
豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え
　・スクランブルエッグ(でき上がり分より使う)
　　全量
　・豚ロース薄切り肉
　　160g
　・貝割れ菜
　　適宜
合わせ調味料
　・みそ
　　小さじ２
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
　・酒
　　大さじ１
・サラダ油

• スクランブルエッグ(２人分)

• 　・卵

  ２個

• 　・牛乳

  大さじ１　1/2

• 　・塩、こしょう、バター

• 豚みそ焼きのスクランブルエッグ添え

• 　・スクランブルエッグ(でき上がり分より使う)

  全量

• 　・豚ロース薄切り肉

  160g

• 　・貝割れ菜

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  小さじ２

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   貝割れ菜は長さを半分に切る。ボウルに卵を割り入れて牛乳と、塩、こしょう各少々を加え、フォークでよく溶きほぐす(卵液をフォークですくったとき、スーっと細い線で落ちるくらいが目安)。
   
   牛乳を加えると、ふんわりとろとろ感がアップ。オムレツのように形づくらなくてよいので、多めに加える。

   
2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を広げて入れる。両面にうすく焼き色がついたら、合わせ調味料を加えてからめ、器に盛る。

3. 3

   スクランブルエッグを作る。フライパンを火にかけて温め、バター大さじ１を入れ、フライパンを傾けるように回してバターを広げる。溶けきる直前に卵液を加え、耐熱ゴムべらで大きく混ぜながら火を通す(フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわる)。
   
   耐熱ゴムべらを使うと作りやすい。大きく混ぜ、半熟になったらでき上がり。

   
4. 4

   ２にのせ、貝割れ菜を散らす。

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