サーモンのグリルカレーオムレツ添え

材料（２人分）

カレーオムレツ(２個分)
　・卵
　　４個
　・牛乳
　　大さじ２
　・カレー粉
　　小さじ2/3
　・塩
　　少々
　・バター
　　大さじ２
生鮭
　２切れ
・塩、粗びき黒こしょう、酒

• カレーオムレツ(２個分)

• 　・卵

  ４個

• 　・牛乳

  大さじ２

• 　・カレー粉

  小さじ2/3

• 　・塩

  少々

• 　・バター

  大さじ２

• 生鮭

  ２切れ

• ・塩、粗びき黒こしょう、酒

1. 1

   鮭は塩、こしょう各少々をふって耐熱容器などに並べ、酒大さじ２を入れて魚焼きグリルで約８分焼く。
   
   鮭を焼くとき、耐熱容器に酒を少し入れておくと、しっとり焼き上がり、オムレツのやわらかい食感に合う。容器は直火対応のものを使って。

   
2. 2

   カレーオムレツを作る。卵２個をボウルに割り入れて、牛乳大さじ１、カレー粉小さじ1/3、塩少々を加えて溶きほぐし、バター大さじ１を溶かしたフライパンでフライパンを傾けるように回し、バターを広げる。溶けきる直前に卵液を流し入れる。バターは熱しすぎないこと(卵液を入れたときジュッと音がしないくらいに)。火加減は常に中火で。

   
3. 3

   耐熱ゴムべらでゆっくり大きく混ぜながら、半熟になるまで火にかける。混ぜるとき、フライパンも前後に動かすようにすると、卵に火が均一にまわって、ふっくらしやすくなる。

   

   ここからゴムべらを使って！

4. 4

   卵が半熟に固まったら耐熱ゴムべらでフライパンの片側に寄せ、フライパンの縁を利用して形を整える。10秒ほど焼いて固める。形を整えるのに時間がかかる場合は、フライパンを火からはずして。

   

   フライパンの端に卵を寄せて…

5. 5

   フライパンの縁から卵の下に耐熱ゴムべらを入れ、反対側の縁を目がけて裏返し、さらに10秒ほど焼く。

   

   ひっくり返す！

6. 6

   すべらせるように皿に取り出す。熱いうちにラップでおおって上から押さえると形が整う。同様にもう１つ作る。

   
7. 7

   １とオムレツを皿に盛り、好みでイタリアンパセリを添えて。

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