ささ身ナゲット

材料（２人分）

肉だね
　・とりささ身
　　４本
　・卵
　　１個
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ3/4
　・こしょう
　　少々
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ３〜４
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/4個
・揚げ油、トマトケチャップ、粒マスタード

• 肉だね

• 　・とりささ身

  ４本

• 　・卵

  １個

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ3/4

• 　・こしょう

  少々

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ３〜４

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/4個

• ・揚げ油、トマトケチャップ、粒マスタード

1. 1

   肉だねのささ身はフォークで身を筋からこそげ取ってほぐし、ボウルに入れる。卵を割り入れ、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、こしょうを加えてよく練り混ぜる。小麦粉、片栗粉を加え、さらによく練り混ぜる。パプリカはそれぞれ一口大に切る。
   
   ささ身は筋の先を手で押さえ、フォークをまな板に押しつけるようにして身をこそげ、筋を除く。

   
2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の肉だねを８等分してスプーンですくって落とし入れ、３〜４分、上下を返しながらこんがりと揚げ、取り出して油を切る。続けてパプリカを入れてさっと揚げ、取り出して油を切る。

3. 3

   ２を器に盛り合わせ、ケチャップ、粒マスタード各適宜を添える。

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