麻婆はるさめ

材料（２人分）

はるさめ
　50g
豚ひき肉
　80g
長ねぎ
　1/2本
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
煮汁
　・酒、砂糖
　　各大さじ２
・みそ
　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ2/3
　・塩、こしょう、とりガラスープの素
　　各少々
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
・サラダ油、ごま油

• はるさめ

  50g

• 豚ひき肉

  80g

• 長ねぎ

  1/2本

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 煮汁

• 　・酒、砂糖

  各大さじ２

• ・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ2/3

• 　・塩、こしょう、とりガラスープの素

  各少々

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   はるさめは袋の表示どおりにもどし、湯をきる。ねぎは１cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを入れる。香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、煮汁の材料を加えて沸騰させ、はるさめを加えて混ぜる。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油少々を回し入れる。

   

   煮汁が煮立ったら、もどしたはるさめを加えて煮汁のうまみを吸わせる

3. 3

   器に盛り、好みでねぎの青い部分のせん切りをのせる。

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