肉豆腐丼

Name: 肉豆腐丼
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛こま切れ肉…100g; もめん豆腐…１丁; 長ねぎ…1/3本; 温かいご飯…どんぶり２杯分; 揚げ玉…大さじ２; だし汁…１ 1/2カップ; ・砂糖、しょうゆ、酒

まんぷく家計応援どんぶり

揚げ玉のアクセントでコクもアップ

１人分：

638kcal

2.8g

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　100g
もめん豆腐
　１丁
長ねぎ
　1/3本
温かいご飯
　どんぶり２杯分
揚げ玉
　大さじ２
だし汁
　１　1/2カップ
・砂糖、しょうゆ、酒

1

ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。
2

鍋にだし汁と、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ２を入れる。ねぎも入れて火にかけ、煮立ったら、豆腐を半分に切って入れる。オーブン用ペーパーで落としぶたをし、10分ほど煮る。全体にしょうゆの色がついたら牛肉をほぐし入れて、色が変わったら火を止める。

煮汁とねぎ、豆腐は先に煮立てて、豆腐全体に味をしみこませる。あとから牛肉を加えると、やわらかいままで楽しめる。
3

器にご飯を盛り、牛肉とねぎ、豆腐を盛り、揚げ玉をのせて煮汁をかける。好みで一味とうがらしをふる。