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菜の花のみそ汁

菜の花のみそ汁

春のみそ汁

ひき肉をしっかり炒めてコクを出す

小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

１人分：

216kcal

1.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    えのきたけ、菜の花は長さを半分に切る。油揚げは５mm幅の細切りにする。

  2. 2

    鍋に油少々とひき肉を入れて混ぜ、強火にかけて炒める。色が変わり、ぽろぽろになったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。水２　1/4カップを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、中火にする。

    ひき肉はぽろぽろになるまで、じっくり炒める。肉のうまみがだしの代わりになり、コクが出る。

    None
  3. 3

    ２にえのきたけ、油揚げ、菜の花の根元、花の部分を順に入れ、全体に火が通ったらみそ大さじ１　1/2〜２弱を溶き入れて火を止める。

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小林まさみさん

小林まさみ さん

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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