菜の花のみそ汁

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
油揚げ
　1/2枚
えのきたけ
　1/4袋(約50g)
菜の花
　６本
・サラダ油、酒、みそ

• とりひき肉

  150g

• 油揚げ

  1/2枚

• えのきたけ

  1/4袋(約50g)

• 菜の花

  ６本

• ・サラダ油、酒、みそ

1. 1

   えのきたけ、菜の花は長さを半分に切る。油揚げは５mm幅の細切りにする。

2. 2

   鍋に油少々とひき肉を入れて混ぜ、強火にかけて炒める。色が変わり、ぽろぽろになったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。水２　1/4カップを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、中火にする。
   
   ひき肉はぽろぽろになるまで、じっくり炒める。肉のうまみがだしの代わりになり、コクが出る。

   
3. 3

   ２にえのきたけ、油揚げ、菜の花の根元、花の部分を順に入れ、全体に火が通ったらみそ大さじ１　1/2〜２弱を溶き入れて火を止める。

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