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菜の花のみそ汁

菜の花のみそ汁

春のみそ汁

ひき肉をしっかり炒めてコクを出す

１人分：

216kcal

1.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    えのきたけ、菜の花は長さを半分に切る。油揚げは５mm幅の細切りにする。

  2. 2

    鍋に油少々とひき肉を入れて混ぜ、強火にかけて炒める。色が変わり、ぽろぽろになったら酒大さじ１を加えてさらに炒める。水２　1/4カップを加えてひと煮立ちしたらアクを取り、中火にする。

    ひき肉はぽろぽろになるまで、じっくり炒める。肉のうまみがだしの代わりになり、コクが出る。

    None
  3. 3

    ２にえのきたけ、油揚げ、菜の花の根元、花の部分を順に入れ、全体に火が通ったらみそ大さじ１　1/2〜２弱を溶き入れて火を止める。

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小林まさみさん

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