簡単フライパンパエリャ

材料（５〜６人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
あさり(砂抜き)
　400g
ミニトマト
　10個
玉ねぎ
　1/4個
パプリカ(赤、黄)
　各1/2個
にんにくのみじん切り
　１片分
オレンジジュース
　1/2カップ
パセリのみじん切り
　適宜
レモン
　適宜
米
　２合
固形スープの素
　１個
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、カレー粉、トマトケチャップ

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• あさり(砂抜き)

  400g

• ミニトマト

  10個

• 玉ねぎ

  1/4個

• パプリカ(赤、黄)

  各1/2個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• オレンジジュース

  1/2カップ

• パセリのみじん切り

  適宜

• レモン

  適宜

• 米

  ２合

• 固形スープの素

  １個

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、カレー粉、トマトケチャップ

1. 1

   米は洗ってざるにあけ、約30分おく。ミニトマトは横半分に切って種を除く。玉ねぎは縦薄切り、パプリカは縦細切り、とり肉は小さめの一口大に切る。スープの素は熱湯１　1/4カップで溶かす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ミニトマトの断面を下に並べ、塩少々をふって焼く。水分がとんでうすく焼き色がついたら、ざっと炒めて取り出す。
   
   種を除いたトマトは、水分をとばしながら炒めることで、甘みが凝縮して、うまみのもとになる。

   
3. 3

   フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ１とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を入れ、軽く塩、こしょうをふって炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。

4. 4

   米を加えて透き通るまで炒め、カレー粉小さじ1/2をふり入れて炒め、香りが立ったらオレンジジュース、スープ、ケチャップ大さじ１を加えて混ぜ、表面を平らにならす。

5. 5

   ２、あさり、パプリカをのせ、塩、こしょう各少々をふり、ふたをして弱火で約10分炊く。

6. 6

   ふたを取って強火で水分をとばし、チリチリと音がして、底にうすく焼き色がついたら火を止める。ふたをして約５分蒸らしてパセリを散らし、適宜切ったレモンを添える。

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