レシピ
おからのかき揚げ丼

おからのかき揚げ丼

Name: おからのかき揚げ丼
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 和食
Ingredients: おから…50g; えび…８尾; ごぼう…７〜８cm(約50g); 三つ葉…1/2袋; 玉ねぎの薄切り…1/4個分; 温かいご飯…茶碗大盛り２〜３杯分; どんぶりつゆ; ・だし汁…1/4カップ; ・しょうゆ、みりん…各大さじ２; ・小麦粉、片栗粉、サラダ油

豆腐とおからのスゴイ！おかず

ころもに入れたおからで、風味よく

小林まさみさんのレシピ

１人分：

675kcal

1.6g

材料（２〜３人分）

おから
　50g
えび
　８尾
ごぼう
　７〜８cm(約50g)
三つ葉
　1/2袋
玉ねぎの薄切り
　1/4個分
温かいご飯
　茶碗大盛り２〜３杯分
どんぶりつゆ
　・だし汁
　　1/4カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
・小麦粉、片栗粉、サラダ油

おから

50g
えび

８尾
ごぼう

７〜８cm(約50g)
三つ葉

1/2袋
玉ねぎの薄切り

1/4個分
温かいご飯

茶碗大盛り２〜３杯分
どんぶりつゆ
　・だし汁

1/4カップ
　・しょうゆ、みりん

各大さじ２
・小麦粉、片栗粉、サラダ油

作り方

1

ごぼうの皮は包丁の背でこそげ、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水をよくきる。えびは殻と背わたを除き、半分に切る。三つ葉は３cm長さに切る。
2

どんぶりつゆの材料を小鍋に入れて煮立たせ、粗熱をとる。
3

ボウルに玉ねぎ、ごぼう、えび、三つ葉を入れ、おからをほぐしながら入れる。軽く混ぜ合わせて小麦粉、片栗粉各大さじ３を入れて混ぜ合わせ、水大さじ３〜４を加えて混ぜる。

おからは固まっているので、なるべく細かくなるように、手でほぐしながら加えて。
4

フライパンに２cm深さに油を注ぎ、中温(約170℃)に熱して、３をスプーンで直径５〜６cmの大きさになるようにして入れ、円く整えながら揚げる。固まって揚げ色がついたら上下を返し、全体にこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。
5

どんぶりにご飯を盛り、４を２にくぐらせてのせ、残った２適宜を回しかける。