ささ身と長いものナッツサラダ

材料（２〜３人分）

とりささ身
　３本
長いも
　1/2本(約200g)
かぼちゃ
　小1/4個(正味約200g)
アーモンド(ロースト)
　12粒
・塩、オリーブ油

• とりささ身

  ３本

• 長いも

  1/2本(約200g)

• かぼちゃ

  小1/4個(正味約200g)

• アーモンド(ロースト)

  12粒

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   長いもは６cm長さ、1.2cm幅の拍子木切りにする。かぼちゃは６cm長さに切ってから、８mm厚さに切る。ささ身は筋を取り、斜め１cm幅の斜め切りにする。

2. 2

   フライパンにかぼちゃ、長いもの順に入れ、ささ身をのせる。塩小さじ1/4弱、オリーブ油少々、水大さじ３〜４を順に加え、ふたをして強火にかけ、約３分蒸し炒めにする。火を止め、そのままおいてささ身に火が通るまで、約２分余熱で火を通す。
   
   蒸し炒めにしたら、オリーブ油を加えて焼きます。表面だけ焼いて中はほっくりに。

   
3. 3

   水けがあるならペーパータオルで軽く拭き取り、オリーブ油大さじ２を回しかける。再び火にかけ、約２分焼く。

4. 4

   塩小さじ1/4弱をふって器に盛り、アーモンドを粗く刻んで散らす。

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