豚汁つけうどん

材料（３〜４人分）

ゆでうどん
　３〜４玉
豚バラかたまり肉
　約150g
大根
　３cm
にんじん
　1/3本
長ねぎ
　１本
里いも
　４個
糸こんにゃく
　1/3袋
しょうがの薄切り
　１かけ分
だし汁
　４カップ
・サラダ油、しょうゆ、みそ

• ゆでうどん

  ３〜４玉

• 豚バラかたまり肉

  約150g

• 大根

  ３cm

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎ

  １本

• 里いも

  ４個

• 糸こんにゃく

  1/3袋

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• だし汁

  ４カップ

• ・サラダ油、しょうゆ、みそ

1. 1

   豚肉は５mm厚さに、大根とにんじんは５mm厚さのいちょう切りに、ねぎは半分を１cm幅に、残りは薄い小口切りにする。里いもは四つ割りにする。糸こんにゃくは食べやすく切って熱湯でさっとゆで、水にとって水けをきる。

2. 2

   鍋に油大さじ１としょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を炒め、色が変わったら、小口切りのねぎを除く残りの１を炒める。

3. 3

   だし汁を入れて煮立て、アクを除いて約15分、弱火で煮る。しょうゆ小さじ１、みそ大さじ３を溶き入れて火を止める。

4. 4

   うどんは袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛る。碗に３を盛り、小口切りのねぎをのせ、好みで七味とうがらしをふって。

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