牛肉と大根の韓国風炒め

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　150g
下味
おろしにんにく
　小さじ1/2
一味とうがらし、白いりごま
　各少々
しょうゆ
　大さじ１
砂糖、ごま油
　各大さじ1/2
大根
　５〜６cm
にんじん
　1/2本
万能ねぎ
　1/2袋(約30g)
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、塩、こしょう

• 牛もも薄切り肉

  150g

• 下味

• おろしにんにく

  小さじ1/2

• 一味とうがらし、白いりごま

  各少々

• しょうゆ

  大さじ１

• 砂糖、ごま油

  各大さじ1/2

• 大根

  ５〜６cm

• にんじん

  1/2本

• 万能ねぎ

  1/2袋(約30g)

• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん、塩、こしょう

1. 1

   牛肉は繊維に沿って５mm幅に切り、下味の材料とともにボウルに入れてもみ込む。大根は５mm幅の細切りに、にんじんは１〜1.5cm幅の短冊切りにする。万能ねぎは５cm長さに切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、大根、にんじんを入れて炒める。全体がしんなりしたら、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンに１の牛肉を入れて炒める。色が変わったら２を戻し入れ、しょうゆ、砂糖、みりん各大さじ１、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせる。
   
   炒めた野菜はいったん取り出し、牛肉を炒めたあとに戻し入れると、色よく仕上がる。

   

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