具だくさん根菜汁

材料（２人分）

油揚げ
　1/2枚
ごぼう
　1/2本
にんじん
　1/4本
長ねぎ
　10cm
干ししいたけ
　小２枚
・サラダ油、みそ、しょうゆ

• 油揚げ

  1/2枚

• ごぼう

  1/2本

• にんじん

  1/4本

• 長ねぎ

  10cm

• 干ししいたけ

  小２枚

• ・サラダ油、みそ、しょうゆ

1. 1

   ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、斜め薄切りにする。にんじんは薄いいちょう切りに、ねぎは１cm幅に、油揚げは横５mm幅に切る。

2. 2

   鍋に油小さじ１を熱し、１の野菜を炒める。全体に油がまわったらふたをし、弱火で約５分蒸し焼きにする。

3. 3

   水１　1/2カップと油揚げ、干ししいたけは手で粗く割って加える。煮立ったら３〜４分煮て、みそ大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2で調味する。

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