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牛肉と白菜のすき煮

時短でラク

牛肉と白菜のすき煮

15分

１人分：

378kcal

1.9g

材料はシンプルに、ご飯が進む甘辛味

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 牛こま切れ肉

    180g

  • 白菜

    1/6株

  • しょうがのせん切り

    １かけ分

  • だし汁

    １　1/2カップ

  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

作り方

  1. 1

    白菜は軸と葉に分け、軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉としょうがを入れて炒める。八分通り火が通ったら１の軸を加えて炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったらアクを除き、しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加える。

    白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。

    白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。

  3. 3

    白菜の軸がしんなりしたら、１の葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 原ヒデトシ

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