牛肉と白菜のすき煮

材料（２人分）

牛こま切れ肉
　180g
白菜
　1/6株
しょうがのせん切り
　１かけ分
だし汁
　１　1/2カップ
・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

• 牛こま切れ肉

  180g

• 白菜

  1/6株

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

1. 1

   白菜は軸と葉に分け、軸は一口大のそぎ切り、葉は一口大に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉としょうがを入れて炒める。八分通り火が通ったら１の軸を加えて炒め合わせ、だし汁を加える。煮立ったらアクを除き、しょうゆ、酒、みりん各大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加える。

   

   白菜の軸はかたく、火が通りにくいので先に炒める。肉と一緒に加熱するので、肉のうまみもよくしみる。

3. 3

   白菜の軸がしんなりしたら、１の葉を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。好みで七味とうがらしをふっても。

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