とり肉とカリフラワーの中華炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…1/2枚(約150g)
• にんじん…1/2本
• カリフラワー…1/3個
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース…小さじ２
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
• 　・とりガラスープ(とりガラスープの素少々、水1/4カップ)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
• ・塩、こしょう、サラダ油、ごま油

作り方

1. にんじんは一口大の乱切り、カリフラワーは小房に分け、それぞれラップで包み、電子レンジで一緒に約２分加熱する。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにサラダ油少々を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼き、端に寄せる。あいたところにねぎ、しょうが、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、にんじん、カリフラワーも入れて、全体に混ぜ合わせる。

   

3. 合わせ調味料を加え、煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油少々を加える。