ピクルスの肉巻き焼き

材料（２人分）

カラフルピクルス(作りやすい分量)
　・カリフラワー
　　1/2個
　・ブロッコリー
　　1/2個
　・にんじん
　　小１本
　・パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)
　　１個分
　・セロリ
　　１本
　・ピクルス液
　　・にんにくの薄切り
　　１片分
　　・ローリエ
　　３〜４枚
　　・酢
　　２カップ
　　・砂糖
　　1/2カップ
　　・塩
　　大さじ２
　　・水
　　１カップ
ピクルスの肉巻き焼き
　・カラフルピクルス
　　約1/5量(でき上がり分より使う)
　・豚薄切り肉
　　８枚
　・塩、サラダ油、しょうゆ、みりん

• カラフルピクルス(作りやすい分量)

• 　・カリフラワー

  1/2個

• 　・ブロッコリー

  1/2個

• 　・にんじん

  小１本

• 　・パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)

  １個分

• 　・セロリ

  １本

• 　・ピクルス液

• 　　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　　・ローリエ

  ３〜４枚

• 　　・酢

  ２カップ

• 　　・砂糖

  1/2カップ

• 　　・塩

  大さじ２

• 　　・水

  １カップ

• ピクルスの肉巻き焼き

• 　・カラフルピクルス

  約1/5量(でき上がり分より使う)

• 　・豚薄切り肉

  ８枚

• 　・塩、サラダ油、しょうゆ、みりん

1. 1

   カラフルピクルスを作る。カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５〜６cm長さ、５mm角の拍子木切りに、パプリカは縦２cm幅に切り、セロリは葉ごと５〜６cm長さに切る。すべて保存瓶に入れる。

2. 2

   鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら１の保存瓶に注ぎ入れ、２時間漬ける。保存は冷蔵庫に入れ、約２週間もつ。

   

1. 1

   豚肉１枚は広げて塩少々をふり、ピクルスをのせてくるりと巻く。同様にあと７個作る。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。少したったら転がしながら全体を焼きつけ、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。しょうゆ、みりん各大さじ１を加えてからめる。

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