時短でラク

酢どり

Name: 酢どり
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりもも肉…1/2枚(約150g); 下味; ・しょうゆ、酒…各小さじ１; にんじん…1/2本; ピーマン…２個; 玉ねぎ…1/2個; しいたけ…２枚; 合わせ調味料; ・しょうゆ…大さじ１; ・トマトケチャップ、砂糖…各小さじ２; ・酢、片栗粉…各小さじ１; ・とりガラスープの素…少々; ・水…大さじ１; ・片栗粉、サラダ油

とり肉は多めの油で揚げ焼きに

平井淑子さんのレシピ

15分

１人分：

365kcal

2.1g

材料（２人分）

とりもも肉
　1/2枚(約150g)
下味
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ１
にんじん
　1/2本
ピーマン
　２個
玉ねぎ
　1/2個
しいたけ
　２枚
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・トマトケチャップ、砂糖
　　各小さじ２
　・酢、片栗粉
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　少々
　・水
　　大さじ１
・片栗粉、サラダ油

とりもも肉

1/2枚(約150g)
下味
　・しょうゆ、酒

各小さじ１
にんじん

1/2本
ピーマン

２個
玉ねぎ

1/2個
しいたけ

２枚
合わせ調味料
　・しょうゆ

大さじ１
　・トマトケチャップ、砂糖

各小さじ２
　・酢、片栗粉

各小さじ１
　・とりガラスープの素

少々
　・水

大さじ１
・片栗粉、サラダ油

作り方

1

とり肉は一口大に切り、下味の材料をまぶす。にんじんは一口大の乱切りにしてラップで包み、電子レンジで約１分30秒加熱する。ピーマンは一口大、玉ねぎは２cm幅のくし形切り、しいたけは半分に切る。
2

とり肉に片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ１を熱し、とり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返して同様に焼く。ペーパータオルで余分な油をふく。

とり肉から出る脂は臭みがあるため、ペーパータオルでふき取る。新たにサラダ油を足してから野菜を炒める。
3

とり肉を端に寄せ、あいたところに油大さじ１を足して玉ねぎを入れて炒める。透き通ったら、しいたけ、ピーマン、にんじんの順に加えて炒め合わせる。全体に火が通ったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。