卵チリドリア

材料（２人分）

溶き卵
　１個分
ピザ用チーズ
　40g
もめん豆腐
　小１丁
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
しょうがのみじん切り
　大さじ1/2
温かいご飯
　茶碗２杯分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ２
とりガラスープの素
　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)
・サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酒、塩

• 溶き卵

  １個分

• ピザ用チーズ

  40g

• もめん豆腐

  小１丁

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• しょうがのみじん切り

  大さじ1/2

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ２

• とりガラスープの素

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１、水小さじ１)

• ・サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酒、塩

1. 1

   オーブンは220℃に予熱する。

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包み、おもしをして約10分おき、水きりする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤、ケチャップ大さじ１を入れて炒める。香りが立ったら水3/4カップ、スープの素、砂糖小さじ１、酒大さじ1/2、塩小さじ1/3を加えて混ぜる。

3. 3

   １の豆腐を手でくずしながら加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を少しずつ回し入れてさっと混ぜて火を止める。

   

   溶き卵は少量ずつ回し入れながら、木べらで混ぜ、半熟状になったらすぐに火を止めてご飯にかける。

4. 4

   耐熱皿にご飯を入れ、３をかけ、チーズをふってオーブンで約10分焼く。好みで万能ねぎの小口切りをふっても。

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