ごろごろなすのミートソースドリア

材料（３〜４人分）

• ミートソース
• 　・合いびき肉…400g
• 　・玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分
• 　・にんにくの粗みじん切り…２片分
• 　・カットトマト缶…１缶(約400g)
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• 　・ローリエ…２枚
• 　・トマトケチャップ…大さじ５
• 　・オリーブ油…大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ピザ用チーズ…35g
• 牛乳…１　1/4カップ
• なす…５個
• 温かいご飯…２合分
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ１弱
• ・塩、こしょう、オリーブ油

下ごしらえ

1. フライパンにチーズを入れて中火にかけ、フライパンを傾けながら広げて溶かし、パリパリになるまで焼く。上下を返して、オーブン用ペーパーにのせ、粗熱をとる。

作り方

1. なすは大きめの乱切りにし、ポリ袋に入れる。塩小さじ1/3、こしょう適量、オリーブ油大さじ２を入れて袋の上からもみ、油をからめる。フライパンに油をひかずになすを入れて中火にかけ、時々返しながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼いて、大きめのボウルに取り出す。

   

2. フライパンにオリーブ油を足し、玉ねぎ、にんにくを中火で炒める。しんなりしたらひき肉を加え、塩、こしょうをふり、ポロポロになるまで炒める。トマトを缶汁ごと、しょうゆ、ケチャップ、スープの素、ローリエとともに加えて約２分、とろみがつくまで炒め煮にする。１のボウルに加えて混ぜる。

   

3. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、ご飯、牛乳、スープの素、こしょう適量を加えて混ぜ、中火にかける。全体がなじんだら、平らにして２を全体にかける。ふたをして約２分蒸し焼きにし、ふつふつとしたらピザ用チーズを粗く割って散らす。好みで粗びき黒こしょうをふっても。