豆腐ポタージュ

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　1/2丁
ベーコン
　１枚
固形スープの素
　1/4個
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
・塩、こしょう、オリーブ油

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• ベーコン

  １枚

• 固形スープの素

  1/4個

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   ベーコンはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にベーコンを入れて炒め、脂が出てきたら、水１　1/4カップとくずしたスープの素を加えて煮立たせる。豆腐を適当な大きさに切って加え、泡立て器で豆腐が細かくなるまで混ぜて、そのまま約５分煮る。

   

   豆腐を泡立て器で混ぜるだけ。ある程度細かくして水溶き片栗粉でとじるとなめらかに。

3. 3

   水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。器に盛り、オリーブ油少々を回しかける。好みで、イタリアンパセリを粗みじん切りにして散らしても。

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