照り焼き豆腐バーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・絹ごし豆腐
　　1/2丁
　・とりひき肉
　　200g
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
しいたけ
　３枚
れんこん
　小1/2節(約100g)
・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、酒

• ハンバーグだね

• 　・絹ごし豆腐

  1/2丁

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• しいたけ

  ３枚

• れんこん

  小1/2節(約100g)

• ・サラダ油、塩、砂糖、しょうゆ、酒

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水けをふき、ほかのハンバーグだねの材料とともにボウルに入れる。粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせ、２等分して小判形に整える。

   

   豆腐は水きりせず、さっとペーパータオルでふいておけばOK。くずしながら混ぜる。

2. 2

   しいたけは軸を除き、半分にそぎ切りにする。れんこんは一口大の乱切りにし、水にさらして水をきる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を焼き色がつくまで焼き、塩少々を加えてさっと炒め、取り出す。

4. 4

   ３のフライパンをペーパータオルでさっとふいて、油小さじ１を入れて熱し、１を並べ入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら返し、裏面も同様にして焼く。

5. 5

   砂糖大さじ１　1/2、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、水大さじ３を順に加えて混ぜ、ふたをして約５分、蒸し焼きにする。ハンバーグに火が通ったらふたを取り、たれを煮詰める。３とともに皿に盛り合わせる。

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