豚肉のわかめ巻き照り焼き

材料（２人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉
　16枚(約180g)
グリーンアスパラガス
　６本
塩蔵わかめ
　25g
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒、みりん、砂糖
　　各大さじ１
　・水
　　1/4カップ
・小麦粉、サラダ油

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  16枚(約180g)

• グリーンアスパラガス

  ６本

• 塩蔵わかめ

  25g

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒、みりん、砂糖

  各大さじ１

• 　・水

  1/4カップ

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   わかめはふり洗いをして塩を落とし、たっぷりの水に約５分つけてもどす。かたい茎の部分は除き、20〜30cm長さに切る。アスパラは５〜６cm長さに切る。

2. 2

   豚肉は２枚１組にし、１枚を広げ、もう１枚を２〜３cm分重ねて置く。残りも同様にし、小麦粉を茶こしで薄く全体にふる。わかめを1/8量分ずつ広げ、奥10cm分くらいを残して豚肉の上にのせ、手前からくるくると巻き、残りも同様にする。

   

   巻き終わりは肉どうしでくっつけるため、10cm分くらい残しておく。また、加熱するとわかめがふくらむので、ややゆるめに巻くとよい。

3. 3

   フライパンに油少々を熱し、２の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固まったら、転がしながら全体に色が変わるまで焼く。合わせ調味料を加え、ふたをして５〜６分蒸し煮にし、アスパラを加えて同様に２〜３分蒸し煮にする。アスパラに火が通ったらふたを取って揺すりながら照りをつける。

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