そら豆のポタージュ

材料（２〜３人分）

牛乳
　１〜１　1/2カップ
そら豆(さやつき)
　１kg
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
バジルの葉
　２枚
バゲット(または好みのパン)の白い部分
　10cm分
チキンスープ
　・固形スープの素(チキン)1/2個
・塩、バター、こしょう

• 牛乳

  １〜１　1/2カップ

• そら豆(さやつき)

  １kg

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• バジルの葉

  ２枚

• バゲット(または好みのパン)の白い部分

  10cm分

• チキンスープ

• 　・固形スープの素(チキン)1/2個

• ・塩、バター、こしょう

1. 1

   そら豆はさやから出し、つめの部分を包丁でそぎ落とし、薄い塩水に15分漬ける。

2. 2

   厚手の鍋にバター大さじ２を溶かし、玉ねぎを入れて、時々ふたをして蒸らしながら炒め、玉ねぎの甘みを出す。しんなりしたら、そら豆の水けをきって加えてさっと炒め、バジル、スープを入れる。煮立ったらアクを取り、バゲットをちぎって加え混ぜ、さっと煮る。

   

   とろみをつけるためにパンを少量ちぎって加えて煮る

3. 3

   火を止め、鍋を少し傾けて、ブレンダーでなめらかになるまでかくはんする。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、牛乳を加えて混ぜ、火にかける。フツフツしたら器に盛り、好みでサワークリーム、ミントをのせる。
   
   ●ここでは、クイジナートのスマートスティックハンドブレンダーを使用しています。付属品名称、取り扱いは機種によって異なります。取扱説明書に従って操作してください。

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