れんこんつくね

材料（２人分）

たね
　・とりひき肉
　　200g
　・れんこん
　　1/2節(約100g)
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・パン粉、みそ
　　各大さじ１
　・しょうが汁、白すりごま
　　各小さじ１
温泉卵
　１個
水菜
　２株
めんつゆ(ストレート)
　大さじ１
・サラダ油

• たね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・れんこん

  1/2節(約100g)

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・パン粉、みそ

  各大さじ１

• 　・しょうが汁、白すりごま

  各小さじ１

• 温泉卵

  １個

• 水菜

  ２株

• めんつゆ(ストレート)

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   たねのれんこんの1/2量はすりおろす。残りはみじん切りにする。水菜はざく切りにする。

2. 2

   ボウルにたねの材料を入れ、手で粘りが出るまで練る。

   

   れんこんは半分はみじん切り、半分はすりおろして加えると、たねがふんわりし、食感も楽しめる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２を６等分し、小判形に整えて並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、めんつゆを回しかける。ふたをして弱火にし、約２分蒸し焼きにする。器に盛って水菜を添える。別の器に温泉卵を入れて添え、つけて食べる。

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