豚しょうがの豆腐ステーキ

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚バラ薄切り肉
　６枚(100〜120g)
キャベツのせん切り
　１〜２枚分
トマトのくし形切り
　1/2個分
しょうがだれ
　・おろししょうが
　　大さじ１
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
・小麦粉、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• 豚バラ薄切り肉

  ６枚(100〜120g)

• キャベツのせん切り

  １〜２枚分

• トマトのくし形切り

  1/2個分

• しょうがだれ

• 　・おろししょうが

  大さじ１

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいて、しっかり水きりをする。厚みを半分に切って豚肉を３枚ずつ巻き、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

   

   豆腐はペーパータオルに包んで、何枚か重ねた皿などでおもしをして、しっかり水きりをする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べて強めの中火で２〜３分焼く。カリッとした焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。端に寄せて溶けた脂をペーパータオルでふき取り、しょうがだれの材料を加えて煮立たせてスプーンでかけながら、照りが出るまで煮詰める。

   

   豆腐がくずれやすいので、豚肉を巻いたら、置いたまま茶こしで全体に薄く小麦粉をまぶす。

3. 3

   ２を皿に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでマヨネーズを添えても。

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